2005-09-15
La vie du film ！ 我看《海南鸡饭》和下载地址！
很久没有看什么片子，在网上拉下一部《海南鸡饭》，因为主演是张艾嘉！很喜欢这个女人，骨子里有着坚强和柔软。这部片子同样不错，挺流畅很容易看完！
片子一开始就是在厨房里的一场美食烹制，很熟悉，感觉到李安的《饮食男女》的气息。但没有《饮食男女》看着过瘾！马上领悟出大概都是讲：以食物带出亲子之爱，但冲突则来自儿子的同性恋倾向对上一代所造成的冲击。
看了下去果然如此，珍有三个儿子和一家餐馆，餐馆靠着招牌菜――海南鸡饭，生意不错，小有名气。可是珍这个老板娘过得并不十分舒心。三个儿子中有两个都是同性恋，现在都搬出家住，回家时间很少。这也是珍和儿子之间最大的障碍，她希望儿子有正常的生活，也许有点自私吧，她希望有孙辈们来疼爱。所以她把所有希望都放在小儿子Leo身上。
事有巧合，隔壁咖啡馆老板金水给她出了个主意。让她接收一个来自法国的美女交换生Sabine，也许年轻人在一起会发生点什么。
Sabine是个神经质的女孩，一个自然主义者，喜欢去墓地玩，热爱动物。在我看来她就像一个精灵，一个来拯救大家的圣人！她给每个人带来快乐和新的思考！
但是电影不会这样结束的，问题才慢慢开始。虽然Leo和Sabine有了性关系，但他也逐渐意识和面对自己的真心。珍很快就发现了Leo的问题，Leo真的喜欢的是他最好的朋友――batman一个男生，她实在不能面对了，连打带骂把Leo逼出了家门。
Sabine又开始了她的圣人工作，让珍和她的儿子懂得了：生命是最重要的，生活的愉快才是应该努力追求的。期间，穿插描写了金水对珍的感情，他多次让珍尝试他的创新菜“海南鸭饭”都被珍拒绝了。但是最后还是一个温馨的结局，在厨艺大赛上海南鸡饭获胜，珍终于尝试了海南鸭饭，也认为很好吃！
开始我想，海南鸡饭大概就是一种传统文化的象征，海南鸭饭是它的反叛和变种。但是最后我觉得它们殊途同归，都是一样美味，因为它们最终代表都是一种爱。
美食，在中国人心里，不仅仅是美味强体的生理必需品，更是维系家庭情感的心理维他命。中国人通常把一顿饭看得很重，因为这是一种家庭情感的延伸。重点不在菜品，而是一家人的团聚吧。
最后张艾嘉的表演也是可圈可点的，把一个外表坚强漂亮，内心柔软的女人，一个母亲，演绎的很不错。努力表现的带有新加坡口音的英语和中文也看出她是很用心的。
片子的免费下载地址：http://www.97315.com/movies/566.htm
没吃过海南鸡饭，顺便搜索了一下它的制作方法！
海南鸡饭，做法并不简单。制作海南鸡饭，要用大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再将一把葱卷起来，以及马来人叫“马兰”的香叶，一起塞进鸡肚子中。
然后再煮一大锅水，水开后加入一匙盐；水再开，再加盐，凭经验决定水的咸度。鸡外皮抹上一层盐，把鸡放入汤中，烫5分钟，捞起，过冷水河，水再开时，再烫一次。要看鸡的大小，来决定烫煮的次数，不能默守陈规。最后把鸡挂起风干。烫过鸡的水表面浮着一层鸡油，用它放入锅中炸香干葱，再把米放入锅中炒一炒，炒过的米放入另一个锅中煮，煮饭的水也是用刚才烫鸡的汤。用一半汤煮饭，另一半留着，加入高丽菜和冬菜一起煮，成为配汤。
用鸡汤煮出来的饭，一粒粒独立成形，还包着一层鸡油，发出光彩，此饭方能称得上正宗。吃时淋上酱油，单单是白饭，不吃鸡肉，已是天下美味，无处觅。偶尔在饭中吃到炸得略焦的干葱粒，更香。
到食肆吃海南鸡，点这道菜一般都是半只鸡或一只鸡，斩件上桌，碟底铺有黄瓜片，有时觉得黄瓜比肉更好吃。
而鸡肉是在什么状况之下最完美的呢？就是，绝对不能全熟。全熟的肉就像是烂布，完全吃不出鸡的香味；要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。懂得吃海南鸡的人，最享受那层皮。当今流行所谓的鸡皮不肥不好吃，皮和肉之间有一层喱状的胶汁最上乘。当时不知道什么叫胆固醇，也没有污染，吃鸡的皮，吸鸡骨中的髓，大乐也。
如果嫌肉不够，可多叫一碟鸡杂，里面有鸡心、鸡肝和鸡肾、鸡肠等，蘸着酱油吃，也是极品。
lolitalin 发表于 2005-09-15 19:24:00 | 阅读